Вебинар «Бракераж готовой продукции на предприятии общественного питания. Родительский контроль школьного питания» пройдет онлайн

Мероприятие состоится 19 февраля 2026 года в 11:00 (мск).

Специалисты ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора проведут вебинар на тему «Бракераж готовой продукции на предприятии общественного питания. Родительский контроль школьного питания: основные принципы и подходы».

Первая часть вебинара будет посвящена следующим вопросам:

Что такое бракераж готовой продукции?

Кто проводит бракераж?

Каким документом нормируется органолептическая оценка готовых блюд?

Какую документацию необходимо вести на кухне для контроля проведения бракеража?

Во второй части эксперты расскажут о порядке проведения родительского контроля на школьном пищеблоке:

Какими документами следует руководствоваться?

На что стоит обращать внимание?

Что делать в случае выявления нарушений?

Лекция будет интересна руководителям, поварам, менеджерам, технологам, санитарным врачам предприятий общественного питания. Также она будет полезна для членов комиссий по проведению общественного (административного) контроля за горячим питанием в общеобразовательных организациях.

Требуется предварительная регистрация. Ссылка на подключение придет на указанную при регистрации электронную почту за 30 минут до начала вебинара. Вопросы можно задать в форме регистрации, эксперты ответят на них в прямом эфире.