1 февраля — Всемирный день зернобобовых

mso-para-margin-top:cm;
mso-para-margin-right:cm;
mso-para-margin-bottom:1.pt;
mso-para-margin-left:cm;
line-height:115%;

font-size:11.pt;

mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;

mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:;

1 февраля отмечается  Всемирный день зернобобовых, который был учрежден с целью повышения осведомленности о значении этих культур для здоровья человека.  

К зернобобовым  относятся фасоль, горох, чечевица, соя, арахис,  нут.   Они являются отличным источником растительного белка и содержат множество необходимых микроэлементов, таких как железо, калий, магний, цинк, витамины группы B, в том числе тиамин, фолиевую и никотиновую кислоту, богаты клетчаткой и  практически не содержат жиров. У зернобобовых низкий гликемический индекс, они помогают стабилизировать уровень сахара и инсулина в крови, поэтому подходят для диабетиков и помогают контролировать массу тела. Зернобобовые не содержат глютена и  идеально подходят больным целиакией.

Зернобобовые можно найти в сухом, консервированном и замороженном виде, при этом большинство их полезных свойств сохраняются.

При выборе консервированных бобов в жестяной банке стоит уделить внимание ее целостности, сроку годности и составу. Если банка стеклянная, следует обратить внимание на внешний вид продукта: зерна должны быть целыми и находиться в жидкости.

При приобретении сухих бобовых важно обратить внимание на целостность упаковки и зерен, а также на отсутствие вредителей. Не рекомендуется выбирать бобовые с поврежденными, тусклыми или пятнистыми зернами, а также с признаками плесени.

Зернобобовые подходят для создания различных блюд, таких как супы, гарниры, салаты и даже десерты. Рекомендуется замачивать их в воде на несколько часов перед варкой, затем тщательно промыть и готовить до мягкости.

Имеются заболевания и состояния, при которых бобовые противопоказаны: язвенная болезнь желудка, обострение гастрита и панкреатита, воспалительные заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона), кишечные инфекции, обострение синдрома раздражённого кишечника, состояние после операции на органах пищеварения. Не стоит переедать бобовые даже если организм полностью здоров.

/i/icon-print2.gif» width=»16″ height=»13″ border=»» alt=»» title=»»>